自古以來，螃蟹就被譽為百鮮之最，任何美味也比
不上蟹的滋味，故有「一蟹上桌百味淡」之說。
新鮮的螃蟹與蛋液蒸成軟呼呼的蛋羹，滿口鮮甜，
讓人難以抗拒！
螃蟹蒸蛋
份量 : 3-4人份
材料:
螃蟹3隻(約400g)
雞蛋3個
高湯400g
青蔥少許
調味料:
米酒1大匙
鹽1/2茶匙
醬油1/2茶匙
步驟:
1.螃蟹洗乾淨去除腮，切塊
2.放入碗中，淋上米酒混合均勻備用
3.雞蛋加入鹽及醬油攪拌均勻
4. 加入柴魚高湯混合均勻|
5. 細篩網過濾備用
6.將螃蟹放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘
7.倒入蛋液，表面包覆一層鋁箔紙
8.再'放入蒸鍋中，小火蒸10分鐘，關火悶10分鐘即可
9.上桌灑上些許青蔥
補充:
1.高湯可以使用任何喜歡的高湯，如中式高湯、柴魚高湯都可
2.調味料份量請依照個人口味斟酌
3.高湯也可以使用市售高湯塊1/2個+水400g代替
沒有留言 :
張貼留言
使用手機或平板瀏覽，請點選下方"查看網路版"，方便文字圖片縮放，及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位 "載入更多" ，這樣就會出現下一頁留言。