2017年8月5日 星期六

上海菜飯。麵包機做料理
























麵包機也可以煮出美味的上海菜飯,有菜有肉一鍋香,
小家庭或在外租屋的單身貴族剛剛好!




上海菜飯。麵包機做料理
約2-3人份




材料:
白米160g (電鍋量杯約1杯)
臘肉40g
青江菜100g
蝦米10g
蒜頭2瓣
水215g
熱水1大匙(蒸煮中間添加)

調味料 :
米酒1大匙
鹽1/3茶匙
白胡椒粉1/8茶匙


步驟:
1.白米掏洗2-3次,多餘的水倒掉
2. 臘肉切碎
3. 蝦米切碎 ,蒜頭切末,青江菜洗淨切碎












4.內鍋攪拌棒取出
5.依序將水,白米,臘肉,蒜頭,蝦米及所有調味料放入內鍋中
6.將材料混合均勻
7.內鍋表面包覆鋁箔紙或蓋上蓋子
8.放回麵包機中
9.選擇自訂行程 ”烘烤” 功能(烤色中或深) 30分鐘



















10.時間到打開鋁箔紙將米飯攪拌翻鬆
11.加入青江菜及1大匙熱水加入混合均勻












12.包覆鋁箔紙再選擇自訂行程 ”烘烤” 功能(烤色中或深)
     10分鐘至米粒熟軟即可













補充:
1.時間到若覺得米飯不夠軟,可以自行再增加”烘烤”時間 
**使用本食譜,家中麵包機必須有自訂行程"烘烤"功能設定

2.鹹度請依照個人喜好調整
3.臘肉也可以用培根代替

4.每一家麵包機設定不同,請依照自家麵包機斟酌烘烤時間
5.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-011

6.使用一般炒鍋烹調方式請參考 : 上海菜飯

7.本食譜收錄在日日幸福出版書籍





《麵包機新手的第二本書》
 100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點





















































>


















4 則留言 :

  1. 用同樣原料做炒飯要注意什麼呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 使用一般炒鍋烹調方式請參考
      https://caroleasylife.blogspot.com/2010/02/blog-post_23.html

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。