2018年5月22日 星期二

自製香草酒(香草精) 。Hand made Vanilla extract - 實作影片



在甜點中經常會出現的"香草  Vanilla",可以增
添成品風味並且去除蛋腥,是少不了的一款調味料


醬漬青辣椒
























天氣越來越熱,胃口也變得較差。泡一罐醬漬青辣椒
隨時取用,是餐桌上的開胃小品。





醬漬青辣椒
份量 : 約200g


2018年5月20日 星期日

自製冷凍蔥油餅
























趁青蔥價格便宜的時候多做一些蔥油餅冷凍保存起來,
隨時想吃的時候就可以煎個香噴噴的餅解饞!



自製冷凍蔥油餅
份量 : 4片


天然酵母紫薯蔓越莓麵包。麵包機
























天氣暖和就該讓冰箱中休眠的天然酵母菌出來伸
伸懶腰,烘烤美味的麵包。

我的梅子天然酵母菌已經跟著我快10年了,任
何時間都可以做出飽滿可口的麵包及饅頭,是我
最重要的寶貝。加入紫薯泥及酸甜的蔓越莓乾,
吐司美味又漂亮!




天然酵母紫薯蔓越莓麵包
份量 : 12兩吐司1條


2018年5月19日 星期六

竹筍食譜集合。Bamboo shoots recipe
















竹筍是竹子剛生長出來還埋在土中的幼嫩時期,其組織
尚未木質化,可供為食用。竹筍老化速度快,一遇光容
易變苦,採收時間短,所以一直屬於珍貴食材。

竹筍含有豐富的維生素及人體所需的磷、鐵、鈣等微量
元素,而且其熱量不高,含大量的粗纖維、膳食纖維,
有助於腸胃的蠕動。



赤嘴蛤雞湯
























吃飯時有一鍋好湯總會讓人感到心安,也是美味餐桌
上的完美句點。
胃口大開

在市場買到野生赤嘴蛤,個個新鮮又飽滿,加入雞湯
中滋味鮮甜,



赤嘴蛤雞湯
份量 : 4-5人份


蔓越莓馬芬
























酸溜溜的蔓越莓直接食用並不討人喜歡,但是添加
在甜點中卻能夠中和甜膩,甜中帶酸好清爽~



蔓越莓馬芬
份量 : 約做5個
(直徑約6cm 容量55ml的紙模)


2018年5月17日 星期四

芹菜葉豆腐丸
























香噴噴而且營養多多的芹菜葉別急著丟棄,保留
起來又可以做出美味料理。加入豆腐泥調製成蔬
菜丸,炸至金黃外脆內軟,口齒留香!



芹菜葉豆腐丸 (純素)
份量 : 3-4人份


芹菜食譜集合。Chinese celery recipe
























芹菜的菜株硬挺,口感清脆,有著比一般瓜果蔬菜
含量更高的蛋白質,其維生素B及鈣、磷、鐵等礦
物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜。而常常被大
家丟棄的芹菜葉的營養更高於莖,其實可以多多利
用。

芹菜香氣濃郁,可以與葷素食材搭配,加上含有大
量的粗纖維,吃點芹菜可刺激胃腸蠕動,促進排便




龍鬚菜炒雞絲
























超愛龍鬚菜的口感,加上低脂的雞胸肉同炒,
美味清爽沒負擔~


龍鬚菜炒雞絲
份量 : 4-5人

洋芋起士條
























鹹餅乾是我解饞的小零嘴,少油無糖製作快速,點
心櫃中一定隨時準備一些。添加了洋芋泥口味更吸
引人,薄脆鹹香讓人一條接一條會停不下手。


洋芋起士條
份量 : 約30條


蜂蜜熟梅醬
























完全成熟的梅子熬成滋味醇厚的果醬,是季節限定
的美味極品!




蜂蜜熟梅醬
份量 : 200ml玻璃瓶約做5瓶