2017年6月6日 星期二

花生小酥餅
























濃濃花生香,酥脆的口感,我的下午時光甜蜜又自在~



花生小酥餅
份量 : 約20個




材料:
冰雞蛋1顆(淨重約60g)
低筋麵粉60g
純花生粉50g
細砂糖60g


事前準備工作:

1.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
2.低筋麵粉過篩











3.蛋白先用打蛋器中速攪打出一些泡沫,然後加入細砂糖
4.打蛋器高速打發成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)











5.加入蛋黃混合均勻
6.再將花生粉倒入以切拌方式混合均勻




















7.低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻
8.麵糊裝入擠花袋中(使用1cm圓形擠花嘴)
9.在烤盤上間隔整齊擠出直徑約3cm圓形
10.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤15分鐘
      ,再將溫度調整為150度c烘烤10分鐘,最後
     關火悶15-20分鐘至完全脆硬
11.移出烤盤,完全冷卻後密封保存




















補充:
1.花生粉為不含糖





格友延伸做法 :


游偉伶
感謝老師分享的花生小酥餅~我改成家裡有的黑芝麻粉也一樣好吃~~



 
























































4 則留言 :

  1. Carol老師您好棒!製作出這個不另添加油脂與泡打粉的美味餅乾。

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  2. 請問可以用花生醬代替花生粉嗎?

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    1. 份量會有差異
      我試試看再跟妳分享~

      刪除

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